Temperaturüberwachung mit Trockeneis für die Tiefsttemperatur-Lagerung von Lebensmitteln

Hochwertiger Thunfisch erfordert ein striktes Kühlkettenmanagement, um Nährstoffe, optimale Textur und Rohqualität (Sashimi-Qualität) zu bewahren. Herkömmliche Gefrierschränke arbeiten bei -18 °C bis -25 °C; für die Langzeitlagerung von Thunfisch in Sashimi-Qualität sind jedoch deutlich niedrigere Temperaturen erforderlich – typischerweise -50 °C bis -60 °C. Diese extrem niedrigen Temperaturen verlangsamen Bakterienwachstum, enzymatischen Abbau und das Ranzigwerden des Fetts, wodurch der Thunfisch wesentlich länger verkaufsfähig bleibt. Der Trockeneis-Temperaturlogger „Atlas Log-IUT“ von Freshliance wurde speziell für die Überwachung solch extrem niedriger Temperaturen entwickelt.

Der Atlas Log-IUT Trockeneis-Logger ermöglicht die Konfiguration von Parametern vor Inbetriebnahme. Es lassen sich bis zu sechs Grenzwerte (für hohe oder niedrige Temperaturen) festlegen, die entweder auf Einzelereignissen oder auf der kumulierten Dauer basieren. Dies hilft Lagerverantwortlichen, zwischen geringfügigen, kurzzeitigen Schwankungen und länger anhaltenden Temperaturabweichungen zu unterscheiden, welche die Produktqualität tatsächlich beeinträchtigen könnten. Mithilfe der zugehörigen Konfigurationssoftware können Anwender jedes Gerät individuell an ihr unternehmenseigenes Qualitätsmanagementsystem und die Anforderungen der Lieferkette anpassen.

Der Trockeneis-Logger ist nach IP65 geschützt und für den Einsatz bei extrem niedrigen Temperaturen ausgelegt; sein kompaktes Gehäuse (96 x 44 x 15 mm) passt problemlos in Standardverpackungen oder -behälter. Zur Datenüberwachung kann das Gerät direkt in begehbaren Kühlräumen, Tiefkühllagern und anderen Umgebungen mit extrem niedrigen Temperaturen platziert werden. Der Sensor liefert präzise Temperaturmessungen mit einer Genauigkeit von ±0,5 °C und einer Auflösung von 0,1 °C im Bereich von -60 °C bis +70 °C und erfüllt damit die strengen Qualitäts- und Audit-Standards, die Betreiber von Kühlketten für Thunfisch verlangen. Auch die Batterie zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Stabilität im gesamten Temperaturbereich bis hinunter zu -60 °C aus. Mit einer kontinuierlichen Laufzeit von bis zu 90 Tagen eignet sich das Gerät ideal für eine langfristige und wartungsfreie Überwachung.

Der integrierte Speicher gewährleistet die sichere Aufzeichnung von bis zu 35.000 manipulationssicheren Messwerten inklusive Zeitstempel. Berichte im PDF- oder CSV-Format lassen sich automatisch an einem Computer mit USB-Anschluss erstellen, was Routine-Qualitätskontrollen, die HACCP-Dokumentation sowie den Nachweis der Einhaltung von Kühlvorschriften erleichtert. Zudem können während des laufenden Aufzeichnungsvorgangs bei Bedarf vorläufige PDF-Berichte abgerufen werden – ganz ohne Datenlücken oder Unterbrechungen der Aufzeichnung. Dank seiner außergewöhnlichen Zuverlässigkeit eignet sich der Trockeneis-Temperaturlogger Atlas Log-IUT hervorragend zur Überwachung der Kühlkette bei Lagerung und Transport von biologischen Proben, pharmazeutischen Wirkstoffen, hochwertigen Tiefkühl-Meeresfrüchten und mehr. Das integrierte, auf NIST-Standards rückführbare Kalibrierzertifikat gewährleistet eine lückenlose Rückführbarkeit der Messungen sowie die Einhaltung regulatorischer Vorgaben. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.